Un’idea molto carina per servire le classiche lenticchie per Capodanno, i CESTINI di SFOGLIA con LENTICCHIE e SPECK ricetta CAPODANNO sono anche molto pratici, monoporzioni da mangiare in due bocconi.
Porzioni: 12 cestini
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello + forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
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1 rotolo pasta sfoglia
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70 g Speck
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300 g lenticchie in umido
Preparazione
Srotolare la pasta sfoglia e con un coppapasta del diametro di 8 cm intagliare 9 cerchi. Appoggiare i cerchi di sfoglia in uno stampo da muffin e riempite ogni cestini con dei fagioli secchi, in questo modo la pasta sfoglia non gonfierà. Con i ritagli ho fatto delle piccole stelline per guarnire i cestini 🙂
Infornare in forno ventilato già caldo a 180°C per circa 10-15 minuti o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati.
Lasciare raffreddare i cestini e poi estrarre delicatamente i fagioli.
Fare dorare lo Speck tagliato a listarelle sottili in un pentolino antiaderente con mezzo cucchiaino di olio e poi aggiungerlo alle lenticchie e mescolare.
Riempire i cestini con le lenticchie e decorare con la stellina di sfoglia. Al momento di servire riscaldare un pochino i cestini.
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