Oggi prepariamo un contorno semplice e sfizioso, un modo diverso per gustare questo ortaggio autunnale che fa tanto bene. Il cavolfiore con le olive è buono da gustare tiepido e si può preparare anche in anticipo perché più riposa e più si insaporisce.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
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1 cavolfiore
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1 spicchio aglio
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1 mazzetto prezzemolo
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q.b. peperoncino
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100 g olive nere
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q.b. sale, olio extravergine di oliva
Preparazione
Eliminare le foglie esterne più rovinate del cavolfiore. Tagliare e togliere il torsolo, quindi tagliare le cimette e poi dividerli in pezzi più piccoli. Lavare bene con acqua corrente e fare scolare.
In un tegame versare dell’olio extravergine di oliva, unire lo spicchio di aglio sbucciato e il peperoncino, lasciare insaporire per qualche istante.
Aggiungere le olive a cui avrete levato i noccioli e regolare di sale.
Cospargere con il prezzemolo tritato e portare a cottura mettendo un coperchio e aggiungendo dell’acqua quando necessario.
Il cavolfiore con le olive è pronto da gustare appena sarà tiepido, buon appetito!
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