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Cavolfiore con ceci e olive

Oggi prepariamo un contorno buonissimo, un connubio di vari sapori azzeccato che sicuramente vi piacerà. Il cavolfiore con ceci e olive può essere considerato anche un secondo piatto vegetariano, vista la presenza delle proteine vegetali dei ceci. E’ un piatto da provare, ve lo consiglio!

Cavolfiore con ceci e olive
  • Preparazione: Minuti
  • Cottura: 50 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4-5 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 1 cavolfiore
  • 1 spicchio Aglio
  • 15 g cipolla
  • 1 rametto roasmarino
  • 1 cucchiaino paprika dolce
  • 1 cucchiaino Semi di finocchio
  • 100 g olive nere denocciolate
  • 280 g ceci lessati
  • 400 g Passata di pomodoro
  • q.b. sale, olio extravergine di oliva

Preparazione

  1. Cavolfiore con ceci e olive

    Eliminare le foglie esterne più rovinate del cavolfiore. Tagliare e togliere il torsolo, quindi tagliare le cimette e poi dividerli in pezzi più piccoli. Lavare bene con acqua corrente e fare scolare.

  2. In un tegame versare dell’olio extravergine di oliva, unire lo spicchio di aglio sbucciato il peperoncino e la cipolla tritata, lasciare insaporire per qualche istante.

  3. Aggiungere la paprika, i semi di finocchio e il rosmarino tritato e lasciare soffriggere per qualche istante.

  4. Unire le cimette di cavolfiore, mescolare bene per far insaporire, a seguire aggiungere i ceci e le olive.

  5. A questo punto unire la passata di pomodoro, regolare di sale, aggiungere una tazzina di acqua, mettere un coperchio e lasciare cuocere per 40 minuti o fino a quando il cavolfiore sarà tenero. Aggiungere un pochino di acqua quando necessario. Servire tiepido, buon appetito!

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2 Risposte a “Cavolfiore con ceci e olive”

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