Le bombette di sfoglia con zucchine sono sfiziosissime e molto semplici da realizzare. L’orto ha cominciato a produrre, senza tregua, miliardi di zucchine per cui ogni giorno devo inventarmi un nuovo modo per utilizzarle e così oggi ho preparato queste bombette deliziose. Le potete servire come antipasto oppure come finger food in un buffet salato. Vediamo come fare.
Porzioni: 12 bombette
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
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1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
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2 zucchine grandi
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1 spicchio aglio
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1 cucchiaio prezzemolo tritato
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12 cubetti di mozzarella
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2 cucchiai latte
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q.b. sale, pepe, olio extravergine di oliva
Preparazione
Spuntare le zucchine, lavarle e grattugiarle con una grattugia a fori larghi, strizzare la verdura tra le mani in modo da eliminare l’acqua di vegetazione.
In un tegame versare un filo di olio, unire lo spicchio di aglio e lasciare insaporire per qualche istante. Aggiungere le zucchine, regolare di sale e pepe e lasciare cuocere 15-20 minuti a fuoco medio mescolando spesso.
Ricavare dei cerchi di 6 cm di diametro dalla pasta sfoglia, io ne ho ottenuti 24.
Foderare una teglia con carta forno. Mettere un mucchietto di zucchine al centro di 12 cerchi e aggiungere anche il cubetto di mozzarella. Richiudere con un cerchio di pasta sfoglia vuoto sigillando bene i bordi.
Infornare in forno ventilato già caldo a 180°C per circa 20 minuti. Buon appetito!
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