I bocconcini di pollo alla mediterranea sono squisiti e velocissimi da preparare. Una di quelle ricette che si possono preparare all’ultimo momento, senza rinunciare alla sostanza e al gusto.
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Porzioni: 4 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
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1 petto di pollo grande
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60 g olive nere
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60 g olive verdi
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1 cucchiaio capperi sotto sale
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1 spicchio aglio
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mezza cipolla media
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mezzo bicchiere vino bianco
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2-3 cucchiai passata di pomodoro
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1 cucchiaio prezzemolo tritato
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q.b. sale, pepe, origano, olio extravergine di oliva
Preparazione
Eliminare eventuali parti grasse e gli ossicini dal petto di pollo e sciacquarlo bene. Ridurlo a dadini di circa 3 cm di spessore.
Tritare lo spicchio di aglio insieme alle olive snocciolate e i capperi (lavati per eliminare il sale e strizzati).
Versare un goccio di olio in un tegame, unire il trito e lasciarlo soffriggere per qualche istante, poi aggiungere i dadini di pollo e farli dorare mescolandoli spesso.
Sfumare con il vino bianco, regolare di sale e pepe.
Quando il vino sarà evaporato aggiungere la passata di pomodoro, un goccio di acqua e proseguire la cottura per circa 25 minuti. Mettete un coperchio e fate attenzione che il fondo non si asciughi, aggiungete quando necessario altra acqua. Poco prima della fine unire il prezzemolo tritato. Buon appetito!
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