Bocconcini di PANE al LATTE con semi di PAPAVERO ricetta con poco LIEVITO uno tira l’altro si mangiano in un solo boccone.
Buonissimi farciti con salumi e formaggi, ma anche con creme o confettura. Ricetta impasto a mano senza planetaria, pronti in circa 3 ore.
Porzioni: circa 15 panini
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo: 2 ore e 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti
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350 g farina (io ho usato la 0 ma va bene anche la 00)
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150 g farina Manitoba
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7 g lievito di birra fresco
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60 g zucchero
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50 g burro
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300 g latte
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7 g sale fino
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q.b. semi di papavero
Preparazione
Questi deliziosi bocconcini di pane al latte sono molto semplici da realizzare. Per prima cosa sciogliere il burro senza fargli prendere colore. Intiepidire appena il latte e scioglierci dentro il burro e lo zucchero.
Mettere le due farine in una ciotola, fare una fossetta al centro e rovesciarci dentro il latte con il lievito e lo zucchero e il burro. Lavorare l’impasto con un cucchiaio fino ad incorporare tutti gli ingredienti, aggiungere infine il sale e amalgamare bene sempre con il mestolo.
Ungere leggermente il piano di lavoro e rovesciarci l’impasto, lavorarlo aiutandosi con un tarocco fino a quando sarà bello liscio. Versare due gocce di olio in una ciotola e spargerle bene, quindi appoggiarci dentro l’impasto, coprire con pellicola da cucina e porre a lievitare nel forno spento ma con la lucina accesa per due ore.
Trascorso il tempo, dividere l’impasto in due filoncini e poi tagliare a pezzi del peso di circa 30 g l’uno. Prendere ogni pezzo e formare una pallina. Appoggiare i panini su una teglia foderata con carta forno e fare lievitare nuovamente per 30 minuti.
Trascorso il tempo spennellare i panini con un pochino di latte e cospargerli con i semi di papavero e infornare in forno statico già caldo a 200°C per circa 15-18 minuti o fino a quando saranno belli dorati. Sfornare e lasciarli raffreddare su una gratella prima di farcirli.
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