Biscotti di San Valentino

La festa più cuoriciosa dell’anno si sta avvicinando e noi non ci faremo trovare impreparati! Ecco un’idea semplice per dei deliziosi biscotti di San Valentino fatti con una friabilissima frolla e ripieni di confettura di frutti di bosco, bella rossa come festa comanda. Comunque, a momenti mando a fuoco casa per fare la foto, ma quelle candeline a forma di cuoricino mi hanno rapita nel negozio dove le ho acquistate. Stavo inquadrando nel mirino della fotocamera quando, all’improvviso ho visto una fortissima luce arancio/rossa, alzo gli occhi e vedo il tovagliolo sul set che prende fuoco! Incidenti da foodblogger, mi dispiace per il tovagliolo (a dire la verità è un copri cuscino) a cuoricini che ha tanti anni e me lo ha fatto la mia mamma, non è andato proprio perduto, ma ora ha un bel buco 🙁 Vabbè una ricetta caliente, altrimenti che San valentino sarebbe? 🙂

Biscotti di San Valentino
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:20 minuti
  • Cottura:15 minuti
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 250 g Farina 00
  • 2 Uova (1 grande 1 piccola)
  • 100 g zucchero semolato
  • 125 g Burro
  • 8 g Lievito in polvere per dolci
  • 1 bustina Vanillina
  • q.b. buccia di limone biologico grattugiata
  • q.b. Confettura di frutti di bosco
  • q.b. Zucchero a velo

Preparazione

  1. Preparare la frolla con la farina, lo zucchero, il lievito, la vanillina, il burro, la buccia di limone grattugiata e le uova. Io metto tutto nella planetaria con il gancio a foglia, si prepara in un attimo! Avvolgere con pellicola da cucina e lasciare riposare la frolla 20 minuti nel frigorifero.

  2. Dopo il riposo, stendere la frolla sulla spianatoia ben infarinata ad uno spessore di circa 4 mm e con uno stampino a forma di cuore formarne una  serie doppia (quando finite l’impasto basta impastarlo e stenderlo nuovamente), metà cuoricini li lasciate interi e con l’altra metà dovrete incidere,con una formina a cuoricino più piccola, l’interno.

  3. Ora al centro dei cuoricini interi appoggiare un pochino di confettura e inumidire con un pochino di acqua il contorno vuoto.

  4. Appoggiare sopra una cornice a cuoricino e sigillare bene i bordi. Proseguire così fino ad esaurire la pasta frolla.

  5. Appoggiare i biscottini su una teglia coperta con carta forno e infornare in forno statico già caldo a 170°C per circa 15 minuti.

  6. Lasciare raffreddare i biscottini e se volete cospargerli con zucchero a velo.

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