BISCOTTI croccanti al BURRO farciti con CONFETTURA di FRUTTI DI BOSCO

BISCOTTI croccanti al BURRO farciti con CONFETTURA di FRUTTI DI BOSCO da servire con tè. Sono veramente deliziosi e semplicissimi da realizzare, si conservano per parecchi giorni in un contenitore ben chiuso. Il tipo di confettura ovviamente potete sceglierlo voi, io adoro quella di frutti di bosco, chi mi segue lo sa che la metto dappertutto!

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Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo: 1 ora
Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti

• 300 g farina
• 125 g burro
• 110 g zucchero
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo
• 1 limone biologico
• 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico sale
• q.b. confettura di frutti di bosco (o altra a vostra scelta)

Preparazione

In una capiente ciotola mettere la farina, lo zucchero, il pizzico di sale, le uova, il lievito, il burro e la buccia grattugiata del limone ed amalgamare bene con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo e non appiccicoso.

Fate attenzione perché in base alla grandezza delle vostre uova potrebbe esserci bisogno di un pochino più di farina oppure di mettere anche l’albume del secondo uovo. Io ho dovuto aggiungere altri 15 g di farina perché le mie uova erano molto grandi.

Appiattire il panetto e avvolgerlo in pellicola da cucina e poi riporlo a riposare in frigorifero per un’ora.

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