Le bietole al pomodoro sono un contorno molto semplice e delicato.
Cucinandole in questa maniera le vitamine non verranno disperse nell’acqua di cottura, come invece accadrebbe lessandole. Si accompagnano bene sia con secondi di carne che pesce.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
- 1 Kg bietole fresche e tenere
- 1 spicchio aglio sbucciato e lavato
- 1 bicchiere passata di pomodoro
- 6 cucchiai olio extravergine di oliva
- q.b. sale, peperoncino
Preparazione
Pulite e lavate sotto l’acqua corrente e ripetutamente le bietole.
In un tegame largo e basso mettere l’olio, lo spicchio di aglio e un
pezzettino di peperoncino, accendere il fuoco e lasciare rosolare qualche istante.
Tagliare grossolanamente le biete e grondanti di acqua metterle nel tegame, aggiungere la passata di pomodoro, salare, mettere il coperchio e lasciare cuocere fino a quando le biete saranno tenere a fuoco medio-basso. Se necessario aggiungere di tanto in tanto un po’ di acqua. Servire subito buon appetito!
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