Bowl di quinoa con cavolo viola, avocado e pecorino
Cosa serve
Quinoa
Cavolo viola
Avocado
Pecorino
Semi di girasole
Succo di LImone
Procedimento
Quando pochi ingredienti e semplici passaggi bastano per creare un piatto colorato ed equilibrato. Oggi prepariamo una bowl con una base di quinoa e la arricchiamo con il cavolo viola, l’avocado e qualche cubetto di pecorino per la parte proteica.
Per prima cosa dovete cuocere la quinoa e mi raccomando sciacquatela bene prima. Quindi mettere la quinoa in un pentolino e aggiungete l’acqua (io solitamente mi regolo cosí: 1 bicchiere di quinoa, 2 bicchieri di acqua). Lasciate cuocere, poi aggiungete sale e noterete che l’acqua man mano si verrá assorbita. Ci vorranno 10-12min.
(Non avete molto tempo? sotto trovate i miei consigli).
Una volta pronta non ci sará bisogno di scolare ma solo di farla raffreddare un po’. Intanto a parte potete preparate gli altri ingredienti per la bowl.
Tagliate a listarelle molto sottili il cavolo viola e poi conditelo con del succo di limone. Questo lo renderá leggermente piú morbido, piú buono….e piú rosa! Poi sbucciate e tagliate l’avocado ed infine tagliate i cubetti di pecorino.
Unite quindi gli ingredienti alla quinoa aggiungendo, se volete, un pizzico di sale, un filo d’olio e i semi di girasole. Voila, la vostra bowl di quinoa con cavolo viola, avocado e pecorino é pronta!
Se siete fretta e avete poco tempo potete optare per la quinoa giá pronta. É cotta al vapore e si trova solitamente nei barattoli, giá pronta all’utilizzo. Direi che puó essere un buon compromesso!
Se invece siete bowl-addicted come me e vi piace la quinoa, vi consiglio di cucinarne una buona quantità a inizio settimana per poi utilizzarla nei giorni successivi per le vostre preparazioni. In questo modo il tempo di preparazione è davvero dimezzato!
Adori le bowl? Sfoglia la sezione dedicata alle bowl per trovare altre idee gustose e veloci da preparare!
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