Ricetta Stufato Verza Fagioli Becon Patate – Squisito!

Ricetta Stufato Verza Fagioli Becon Patate - Squisito! verza ricette stufato verza e fagioli ricette autunnali ricetta piatto unico patate fagioli ricette comfort food becon

Buongiorno. La ricetta che vi presento oggi è un squisito stufato di verza e fagioli, con le patate, insaporite da becon e salamino affumicato. Una vero comfort food, tanta verdura, poca carne, guisto  per insaporire e i fagioli. Morbido, saporito, avvolgente. Nella ricetta uso il burro, è importante che lo usate anche Voi, perchè il burro in questo piatto da una morbidezza alla verza, molto avvolgente al palato,che con l’olio non si riesce ottenere. Poi c’e la maggiorana e il finocchietto selavatico, può sembrare poco importante, ma credetemi, a parte che sono l’erbe antiflatulenzali,danno un magnifico sapore al piatto. Buona lettura e buon appetito.

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Ingredienti per 2-3 porzioni:

1 verza piccola o 1/2 grande

4 fettine di becon

80 g di salamino affumicato

1 cipolla

1 cucchiaino di maggiorana

circa 100 g di burro

sale,pepe q.b

1 cucchiaio di farina per il roux

1 piccola scatola di fagioli ( avevo bianchi di spagna,ma vanno bene anche i cannellini)

2 patate

Preparazione passo dopo passo stufato di verza,  fagioli, becon,patate:

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Sminuzzate la cipolla, tagliate a fettine piccole il becon e il salamino.

 

 

 

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Sciogliette il burro (1 cucchiaio lasciate per roux) in una padella capiente e soffriggete il becon e il salamino per qualche minuto.

 

 

 

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Poi aggiungete la cipolla e la maggiorana,  continuate a soffriggere.

 

 

 

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Tagliate a striscioline sottili la verza.

 

 

 

 

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La parte bianca e dura,buttatela perchè quella da l’amarezza.

 

 

 

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Aggiungete la verza alla padella un po alla volta.

 

 

 

 

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Quando si appassice una parte aggiungete l’altra e cosi finchè avete aggiunta tutta la verza.

 

 

 

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Tagliate 2 patate a cubetti e aggiungete alla verza, aggiungete anche 3 bicchieri d’acqua e mezzo cucchiaino di sale.

 

 

 

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Coprite e fatte cuocere circa 1/2 ora o finchè le patate diventano morbide.

 

 

 

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Poi scolate e sciaquate i fagioli e aggiugeteli allo stufato. Fatte cuocere insieme ancora 5-7 minuti.

 

 

 

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Nel frattempo fatte il roux, cioè soffrigete il burro e la farina in un padellino finchè non comincia dorarsi ( ci vogliono 1-2 minuti). Poi aggiungete il roux allo stufato per addensarlo.

 

 

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Spegnete il fuoco e aggiungete il tritto di finocchietto selvatico, una spruzzatina di pepe e servite subito.

Buon appetito.

 

 

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