Ricetta Spaghetti Aglio Olio Peperoncino Pomodorini e Mollica di Pane

Buongiorno. La ricetta che Vi presento oggi è una variante di un classico della cucina povera: spaghetti aglio,olio e peperoncino, arrichito dai pomodorini, aciughe e mollica di pane raffermo tostata in padella.

E’ un primo molto semplice e veloce, ma nello stesso tempo molto gustoso. In relata soffritto di aglio, l’olio e peperoncino è una gustosa base per creare tanti primi appetitosi e veloci, quella con i pomodorini e mollica di pane è una delle possibilità, poi ci si possono aggiungere anche l’olive, le erbe aromatiche come il basilico e/o il prezzemolo.

All’estero ho visto spesso servire questi spaghetti con una fetta di carne sopra, come se forse un contorno, che a me personalmente sembra un po esagerato e troppo distante dall’idea originale della cucina povera, ma i pomodorini e le acciughe ci stano bene ed esaltano di più meraviglia di questo famoso trio d’aglio,olio e peperoncino.  Se vi Va provate questa variante, è da vero gustosa.

Ricetta Spaghetti Aglio Olio Peperoncino Pomodorini e Mollica di Pane variante spagetti aglio olio peperoncino ricette ricetta passo dopo passo mollica di pane cucina povera con pomodorini acciughe

 

Ingredienti per 2 porzioni:

200 g spaghetti

250 g pomodorini (ho usato datterini)

2 spicchi d’aglio

1 peperoncino

2 acciughe

1 fetta di pane raffermo

qualche rametto di prezzemolo

olio d’oliva extra vergine quanto basta

Preparazione passo dopo passo gli spaghetti, aglio,olio,peperoncino, pomodorini e mollica di pane:

Ricetta Spaghetti Aglio Olio Peperoncino Pomodorini e Mollica di Pane variante spagetti aglio olio peperoncino ricette ricetta passo dopo passo mollica di pane cucina povera con pomodorini acciughe

Preparate il tritto d’aglio. Sminuzzate anche le acciughe e il peperoncino.

Tagliate a metà i pomodorini, se vi va potete anche sbucciarli prima, sbollentando 1 minuto per facilitarvi il lavoro.

Trittate anche il prezzemolo.

 

 

Ricetta Spaghetti Aglio Olio Peperoncino Pomodorini e Mollica di Pane variante spagetti aglio olio peperoncino ricette ricetta passo dopo passo mollica di pane cucina povera con pomodorini acciughe

 

Spezzettate la mollica di pane e tostatela con goccio d’olio in un padellino a parte finchè diventa dorata e croccante.

 

 

 

Ricetta Spaghetti Aglio Olio Peperoncino Pomodorini e Mollica di Pane variante spagetti aglio olio peperoncino ricette ricetta passo dopo passo mollica di pane cucina povera con pomodorini acciughe

Acendete l’acqua per la pasta.

Soffriggete l’aglio e quando doventa dorato aggiungete un mestolod’acqua calda per fermare la cottura.

 

 

 

Ricetta Spaghetti Aglio Olio Peperoncino Pomodorini e Mollica di Pane variante spagetti aglio olio peperoncino ricette ricetta passo dopo passo mollica di pane cucina povera con pomodorini acciughe

 

Poi aggiungete le acciughe e i pomodorini e cuoceteli a fuoco medio-alto finchè non si spappolano leggermente.

 

 

 

Ricetta Spaghetti Aglio Olio Peperoncino Pomodorini e Mollica di Pane variante spagetti aglio olio peperoncino ricette ricetta passo dopo passo mollica di pane cucina povera con pomodorini acciughe

 

Cuocete la pasta al dente in abbondante l’acqua bollente salata e scolatela 3-4 minuti prima, tenendo un po d’acqua di cottura.

 

 

 

Ricetta Spaghetti Aglio Olio Peperoncino Pomodorini e Mollica di Pane variante spagetti aglio olio peperoncino ricette ricetta passo dopo passo mollica di pane cucina povera con pomodorini acciughe

 

Finite cuocere la pasta in padella con il pomodoro, aggiungendo un po d’acqua di cottura della pasta e mescolando continuamente, grazie a questo movimento la pasta rilascia gli amidi e crea una specie di cremetta. Alla fine spegnete il fuoco, aggiungete 3/4 di mollica tostata e il tritto di prezzemolo, mescolate e distribuite nel piatti subito, decorate con il restante mollica. Buon appetito!

Ricetta Spaghetti Aglio Olio Peperoncino Pomodorini e Mollica di Pane variante spagetti aglio olio peperoncino ricette ricetta passo dopo passo mollica di pane cucina povera con pomodorini acciughe

 

Precedente Gnocchi in Salsa di Funghi Ricetta Semplice ed Economica Successivo Ricetta Rombo al Forno con le Patate

Lascia un commento