Ricetta Pasta con Cavolfiore Acciughe e Finocchietto Selvatico

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La ricetta che Vi presento oggi è un magnifico piatto di pasta con  verdure di stagione, cioè il cavolfiore bianco, l’erbe aromatiche e le acciughe. E’ un piatto genuino, saporito, leggero e sano.  A casa mia piace tanto. La dolcezza di cavolfiore, retrogusto di acciughe e profumo di finocchietto, l’insieme creano un armonia, che non ti accorgi ne anche e il piatto è ripulito. Questo piatto ve lo consiglio caldamente, sopratutto per cena leggera e sana, ma va benissimo anche a pranzo 🙂 Buon appetito e buona lettura 🙂

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Ingredienti per 2 porzioni:

1 cavolfiore bianco

2 filetti di acciughe

1 spicchio d’aglio

1 piccolo mazzetto di prezzemolo

1 piccolo mazzetto di finocchietto selvatico

sale, pepe q.b

olio e.v

200 g di pasta corta p.es penne

 

Preparazione passo dopo passo di pasta con cavolfiore, acciughe e finocchietto selvatico:

 

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Pulite cavolfiore, tagliate  in cimette più piccole, sciacquare sotto l’acqua corrente;

 

 

 

 

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Fatte bollire l’acqua, salatela e buttate il cavolfiore.

 

 

 

 

 

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Cuocete finchè il cavolfiore si ammorbidisce, controllate infilando la forchetta, se entra facile è pronto, se invece trovate la resistenza ci vuole ancora qualche minuto.

 

 

 

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Togliete il cavolfiore dal l’acqua e mi raccomado conservatela, servirà a insaporire  sia la pasta, sia il cavolfiore.

 

 

 

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Trittate un spicchio d’aglio e filetti di acciughe.

 

 

 

 

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In una padella scaldate un po di olio e.v e soffriggete l’aglio e l’acciughe.

 

 

 

 

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Quando cominciano a dorarsi aggiungete il cavolfiore.

 

 

 

 

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Schiacciate il cavolfiore con un forchettone.

 

 

 

 

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Aggiungete un mestolo di acqua di cottura di cavolfiore e fatte cuocere tutto assieme per qualche minuto.

Nel frattempo fatte ribollire l’acua di cottura di cavolfiore per cuocere la pasta.

 

 

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Buttate la pasta e cuocetela al dente nell’acqua della cottura del cavolfiore.

 

 

 

 

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Trittate il prezzemolo e il finocchietto selvatico. Un consiglio che Vi posso dare, visto che non è facile trovare finocchieto nei negozi, allora quando lo vedete comprate un mazzetto e tenetelo in frizzer, si conserva benissimo in questo modo e lo avrete sempre sotto mano. Io faccio propio cosi.

 

 

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l finocchietto selvatico è molto profumato, quindi ne basta poco.

 

 

 

 

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Scolate la pasta e aggiungetela alla padella con cavolfiore. Girate.

 

 

 

 

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Spegnete il fuoco,aggiungete il prezzemolo e il finocchietto selvatico, un spruzzatina di pepe, girate e servite subito.

Buon appetito!

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