Ricetta Crostata al Cioccolato a Forma d’Uovo di Pasqua

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Buongiorno. Manca pocchissimo a Pasqua, cosi ho pensato, che forse qualcuno di Voi vorrebe preparare una torta golossissima, ma nello stesso tempo molto  semplice da realizzare. L’ideale da portare nella tavola di Pasqua o come regalo fai da te.

Si tratta di una crostata al cioccolato, cioè pasta frolla al cacao, ripiena di una leggerissima crema al cioccolato fatta con la panna e il cioccolato, decorata con l’ovetti di cioccolato, biscotti sbricciolati, scaglie di mandorle, fiori eduli ecc.

E’ una crostata molto golosa, molto bella e molto intensa nel gusto. Se la volete preparare per i bambini, allora usate cioccolato al latte invece del fondente e aggiungete qualche grammo di zucchero in più nella pasta frolla, altrimenti fatte come me e i Vostri cari, saranno piacevolemente sorpresi.

Buona lettura e Buona Pasqua!

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Ingredienti:

Pasta frolla al cacao:

170 g farina

20 g cacao amaro

50 g zucchero a velo

110 g burro freddo

1 tuorlo d’uovo

1 cucchiaio di panna acida ( se non l’avete aggiungete un altro tuorlo)

Ripieno di cioccolato:

100 g cioccolato fondente

100 g panna fresca

20 g di zucchero

1 cucchiaio bello pieno di burro morbido

2 cucchiaini di caffè solubile

2 cucchiai di acqua bollente (per sciogliere il caffè)

2 cucchiai di amaretto ( o il rum, o vodka, o altro liquore) – opzionale,cioè potete ommetere se non lo volete

Per la decorazione:

ovetti di cioccolato

amaretti

scaglie di mandorle

biscotto sbricciolato

fiori eduli

pasta di zucchero

e quello che volete…

 

Ricetta passo dopo passo – crostata al cioccolato a forma di uovo di Pasqua:

Preparate la pasta frolla al cacao:

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Settaciate al farina e il cacao nella ciotola della planetaria ( se fatte a mano, allora nella ciotola abbastanza capiente da poter lavorrare con le mani), aggiungete lo zucchero a velo e il burro freddo. Fatte andare la planetaria a velocità bassa per 1-2 minuti, finchè tutto diventa leggermente sabbioso.

 

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Dopodichè aggiungete il tuorlo mescolato con la panna acida ( se non l’avete sbatete 2 tuorli (invece di uno) con 1cucchiaio di panna fresca/o latte/o l’acqua fredda). Alzate leggermente la velocità della planetaria e girate finchè si forma l’impasto compatto intorno al gancio.

 

 

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Avvolgete la pasta frolla nella pellicola e mettete in frigo per mezza oretta (o più).

 

 

 

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Dopodichè scaldate il forno a 200° e stendete la pasta frolla direttamente sulla carta da forno, ritagliate la forma del uovo, potete stamparvi un disegno per facilitare la cosa. Stendete la pasta frolla non meno  di 1/2 cm, perchè se troppo sottile, essendo molto friabile, vi si roperà facilmente dopo cottura.Io ho steso la frolla a spessore di 1 cm circa.

 

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Arrotolate i ritagli di pasta frolla e fatte i bordi, scchiacianoli leggermente per attacarli bene alla base a forma d’uovo.

 

 

 

 

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Buccarellate la pasta frolla.

 

 

 

 

 

 

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Infornate a 200° per 20-25 minuti.

Dopodichè raffredate la  base di crostata.

 

 

 

 

Preparate il ripieno al cioccolato:

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Portate a bollore la panna e lo zucchero, quando bolle, aggiungete il cioccolato, spegnete il fuoco e mescolate finchè il cioccolato non si scioglie.

 

 

 

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Aggiungete il caffe solubile sciolto nell’acqua bollente e il burro, mescolate finchè non si scioglie anche esso, se volete aggiungete anche il liquore.

Lasciate raffreddare fino la temperatura ambiente, la riconoscete perchè la crema commincierà ad addensarsi.

 

 

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Versate la crema sulla base di pasta frolla al cacao cotta e raffredata, mettete in frigo per mezza oretta.

 

 

 

 

 

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Togliete la crostata al cioccolato dal frigo e decoratela a piacere e poi rimetetela in frigo per altra ora (o più) per far rassodare bene la crema al cioccolato. Dopodichè è pronta da servire. Buon appetito!

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