Ricetta Colazione Torta Soffice allo Yogurt

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Buongiorno. La ricetta che Vi presento oggi è una tipica torta da colazione – morbida e soffice, un po umida grazie alla aggiunta dello yogurt, si può dire quasi un plumcake. E’ molto semplice da realizzare con pochi ingredienti classici, come la farina, l’uova, lo zucchero,lo yogurt e la parte grassa, nel mio caso l’olio di riso ( credo che sia uno dei oli neutri più salutari e quindi lo uso spesso, ma va bene anche altro tipo d’olio o il burro – potete scegliere Voi a seconda cosa avete in dispensa).

La torta è molto soffice, molto buona e sparisce sempre al volo. L’ideale per la colazione o la merenda. Non ho usato nessun tipo d’aroma, perchè volevo un sapore molto semplice, quasi “di latte” non influenzato da nessun altro, ma volendo ci si può aggiungere la scorza d’arancia o di limone.

Buona lettura e buon appetito!

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Ingredienti:

4 uova

160 g farina 00

70 g fecola di patate

150 g zucchero

200 ml olio di riso

2 cucchiaini lievito per dolci

100 g yogurt naturale

 

Preparazione passo dopo passo torta soffice allo yogurt da colazione e/o merenda:

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Dividete l’albumi dai tuorli. I tuorli e lo zucchero metete nella ciotola del mixer e i bianchi nella ciotola abbastanza grande per montarli dopo. Preparate gli altri ingredienti in modo che ci sono a portata di mano, cioè pesate lo yogurt, settacciate e mischiate con il lievito le farine in una ciotola (tutte due+lievito), preparate l’olio.

Acendete il forno a 180 ° (statico) o 160° (ventilato).

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Montate i tuorli con lo zucchero finchè diventano belli spumosi. Poi aggiungete a filo l’olio continuando a montare.

 

 

 

 

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Poi aggiungete lo yogurt sempre continuando a montare.

 

 

 

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Poi aggiungete un po alla volta le farine mischiate con il lievito.

 

 

 

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Montate le chiare d’uovo con un pizzico di sale a neve ferma.

 

 

 

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Aggiungete le chiare montate all’impasto e incorporatele mescolando a bassissima  velocità per pochi secondi.

 

 

 

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Imburrate e infarinate una teglia da 20-22 cm di diametro o copritela con la carta da forno e versate l’impasto.

 

 

 

 

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Infornate per 50-60 minuti a 180°. Prima di finire la cottura fatte la prova stecchino, se non siete sicuri che sia cotta bene, meglio tenerla in forno 5 minuti in più, perchè lo torte con lo yogurt hanno bisogno di essere cotte bene, altrimenti dopo “cascano”. Il tempo preciso è un po difficile indicare, visto che ogni forno è diverso,quindi 50 minut e poi controllate. Sfornate, raffreddate e cospargete di zucchero a velo, prima di servire. Buon appetito!

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