Pizza ripiena con salsiccia e broccoli – ricetta passo dopo passo.

Pizza ripiena con  salsiccia e broccoli - ricetta passo dopo passo. strabuona salsiccia ricetta pizza ripiena passo dopo passo impasto golosa come fare broccoli siciliani

 

La ricetta che Vi presento oggi è una pizza ripiena di salsiccia e broccoli siciliani. Può sembrare impegnativa, ma in realtà in giro do 2 h siete in grado di sfornare una pizza eccezzionale.

 

Pizza ripiena con  salsiccia e broccoli - ricetta passo dopo passo. strabuona salsiccia ricetta pizza ripiena passo dopo passo impasto golosa come fare broccoli siciliani

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Come fare la pizza ripiena? E’ facile,seguite mi passo dopo passo…..

Ingredienti:

Per la pizza:
250 g di farina 0 o manitoba
130 g acqua
15 g lievita di birra fresco
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di strutto

Ripieno:
4-5 spicchi d’aglio
olio e.v
peperoncino
600-800 g broccoli siciliani
2-3 salsiccie di buona qualità
sale

 

Preparazione:

Pizza ripiena con  salsiccia e broccoli - ricetta passo dopo passo. strabuona salsiccia ricetta pizza ripiena passo dopo passo impasto golosa come fare broccoli siciliani   Mettete tutti gli igredienti per la pizza nella ciotola della planetaria.

Impastate per 5-8 minuti a velocità 2-3 usando il  gancio finchè impasto risulterà liscio, elastico e omogenio.

 

 

 

Coprite l’impasto con pellicola e lasciate lievitare per un ora in un posto “caldo”, lontano dai correnti d’aria, p.es nel forno spento ma con la lucetta accesa.

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Nel frattempo preparate ripieno.

Pizza ripiena con  salsiccia e broccoli - ricetta passo dopo passo. strabuona salsiccia ricetta pizza ripiena passo dopo passo impasto golosa come fare broccoli siciliani   Pulite broccoli, divideteli in cimette.

 

 

 

 

 

Pizza ripiena con  salsiccia e broccoli - ricetta passo dopo passo. strabuona salsiccia ricetta pizza ripiena passo dopo passo impasto golosa come fare broccoli siciliani   Sbollentateli per 10-15 minuti in acqua salata.

 

 

 

 

 

 

Pizza ripiena con  salsiccia e broccoli - ricetta passo dopo passo. strabuona salsiccia ricetta pizza ripiena passo dopo passo impasto golosa come fare broccoli siciliani   In una padella mettete un po di olio, spicchi d’aglio e peproncino. Fatte insaporire  olio, scaldando a fuoco basso.

 

 

 

 

Pizza ripiena con  salsiccia e broccoli - ricetta passo dopo passo. strabuona salsiccia ricetta pizza ripiena passo dopo passo impasto golosa come fare broccoli siciliani   Aggiungete alla padella broccoli sbollentati. NON BUTTATATE l’acqua della cottura.

 

 

 

 

Pizza ripiena con  salsiccia e broccoli - ricetta passo dopo passo. strabuona salsiccia ricetta pizza ripiena passo dopo passo impasto golosa come fare broccoli siciliani   Se vi sebrano tanti e non centrano nella padella schiacciateli in un po con il forchettone 🙂

 

 

 

 

Pizza ripiena con  salsiccia e broccoli - ricetta passo dopo passo. strabuona salsiccia ricetta pizza ripiena passo dopo passo impasto golosa come fare broccoli siciliani   Aggiungete circa 200-250 ml di acqua della cottura di broccoli.

 

 

 

 

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Coprite con coperchio e lasciate cuocere alzando fuoco,  finchè non evapora l’acqua (10-15 minuti)

 

 

 

 

 

Pizza ripiena con  salsiccia e broccoli - ricetta passo dopo passo. strabuona salsiccia ricetta pizza ripiena passo dopo passo impasto golosa come fare broccoli siciliani   Togliete aglio.

 

 

 

 

 

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Spostate gli broccoli a un lato della padella, su altro sbriciolate le salsiccie. Abbrustolitele per bene.

 

 

 

 

Pizza ripiena con  salsiccia e broccoli - ricetta passo dopo passo. strabuona salsiccia ricetta pizza ripiena passo dopo passo impasto golosa come fare broccoli siciliani   Quando la salsicia è ben abbrustolita cominicate a mischiare con broccoli. Aggiungete altri 50 ml di acqua di cottura di broccoli e lasciate cuocere e insaporire tutto insieme per altri 5 minuti.

 

 

 

 

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Lasciate raffreddare ripieno scopero in modo che può evaporare l’acqua in eccesso.

 

 

 

 

 

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Prendete l’impasto della pizza ormai raddoppiato e dividetelo in due.

 

 

 

 

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Stendete sottile primo pezzo della pizza.

 

 

 

 

 

Pizza ripiena con  salsiccia e broccoli - ricetta passo dopo passo. strabuona salsiccia ricetta pizza ripiena passo dopo passo impasto golosa come fare broccoli siciliani   Ritaliate cerchio,appoggiate su una teglia, buccarellate con forchetta

 

 

 

 

 

Pizza ripiena con  salsiccia e broccoli - ricetta passo dopo passo. strabuona salsiccia ricetta pizza ripiena passo dopo passo impasto golosa come fare broccoli siciliani   Prendete secondo pezzeto dell’impasto, stendetelo e ritagliate cerchio, però un po più piccolo, servirà come “coperchio” della pizza.

 

 

 

 

Pizza ripiena con  salsiccia e broccoli - ricetta passo dopo passo. strabuona salsiccia ricetta pizza ripiena passo dopo passo impasto golosa come fare broccoli siciliani   Spostate ripieno dalla padella su l’impasto precedentemente steso sulla teglia.

 

 

 

 

Pizza ripiena con  salsiccia e broccoli - ricetta passo dopo passo. strabuona salsiccia ricetta pizza ripiena passo dopo passo impasto golosa come fare broccoli siciliani   Cercate di stendere ripieno abbastanza uniforme su  tutto disco della pizza.

 

 

 

 

 

Pizza ripiena con  salsiccia e broccoli - ricetta passo dopo passo. strabuona salsiccia ricetta pizza ripiena passo dopo passo impasto golosa come fare broccoli siciliani   Prendete il secondo ritaglio della pizza, quello più piccolo.

 

 

 

 

Pizza ripiena con  salsiccia e broccoli - ricetta passo dopo passo. strabuona salsiccia ricetta pizza ripiena passo dopo passo impasto golosa come fare broccoli siciliani   Appoggiate al centro di ripieno. L’impasto è molto elastico, quindi non preocupatevi se sembra piccolo.

 

 

 

 

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Cominiciate unire bordi dei due dischi.

 

 

 

 

 

Pizza ripiena con  salsiccia e broccoli - ricetta passo dopo passo. strabuona salsiccia ricetta pizza ripiena passo dopo passo impasto golosa come fare broccoli siciliani   Procedete nella stessa direzione finchè non avete fatto il giro e racchiuso bene tutto ripieno fra due dischi.

 

 

 

 

 

Pizza ripiena con  salsiccia e broccoli - ricetta passo dopo passo. strabuona salsiccia ricetta pizza ripiena passo dopo passo impasto golosa come fare broccoli siciliani   Fatte il bucchetto al centro che serve a far evaporare eventuale l’acqua del ripieno.

 

 

 

 

 

 

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Buccarellate con forchetta.

 

 

 

 

 

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Se vi va, con i ritagli potete preparare qualche decorazione, p.es  una treccia…

 

 

 

 

Pizza ripiena con  salsiccia e broccoli - ricetta passo dopo passo. strabuona salsiccia ricetta pizza ripiena passo dopo passo impasto golosa come fare broccoli siciliani   e decorare a vostro piacimenento…

 

 

 

 

 

Pizza ripiena con  salsiccia e broccoli - ricetta passo dopo passo. strabuona salsiccia ricetta pizza ripiena passo dopo passo impasto golosa come fare broccoli siciliani   Lasciate la pizza lievitare 15-20  minuti. Nel frattempo scaldate forno a 180°.

 

 

 

 

Pizza ripiena con  salsiccia e broccoli - ricetta passo dopo passo. strabuona salsiccia ricetta pizza ripiena passo dopo passo impasto golosa come fare broccoli siciliani   Sbattete 1 cucchiaio di latte e olio e spenellate con questa emulsione la pizza.

 

 

 

 

Pizza ripiena con  salsiccia e broccoli - ricetta passo dopo passo. strabuona salsiccia ricetta pizza ripiena passo dopo passo impasto golosa come fare broccoli siciliani   Mettete nel forno e fatte cuocere circa 25-30 minuti, finchè diventa bella d’orata.

 

 

 

 

Pizza ripiena con  salsiccia e broccoli - ricetta passo dopo passo. strabuona salsiccia ricetta pizza ripiena passo dopo passo impasto golosa come fare broccoli siciliani   Prima di tagliare lasciate raffreddare per qualche minuto.

Buon appetito!

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