Insalata Russa De Lux Ricetta Buffet Freddo

Buongiorno. La ricetta che Vi presento oggi è una insalata russa, diversa del solito, molto più ricca, molto più gustosa, molto meno calorica della solita insalata russa. Le ho dato il nome “de lux”, perchè una insalata cosi, non è un prodotto comerciale,non è per fare il volume sul tavolo, ma è una ricetta veramente genuina e nel suo insieme eccezionale.

Cosa c’e di diverso?

In tanto la maionese – a me non piace una montagna di maionese e poca sostanza, anzi a contrario in questa insalata c’e poca maionese, diluita con lo yogurt greco o la panna acida di qualità, poi insaporita con la senape, che li da un magnifico sapore.

Verdura – c’e una montagna di verdura tagliata finissimo, ci sono i cetrolini che danno la croccantezza, le carote e il sedano rapa che danno la dolcezza, c’e una mela, che quando vi capita nel Vostro cucchiaio di insalata riconoscete la sua crocantezza e dolcezza,  tante consistenze, tanti sapori che nel suo insieme danno un risultato fantastico.

Vi consiglio di provare questa versione di insalata russa, perchè Vi innamorerete, come tanti che l’hanno assagiato e non sono più tornati indietro. E una insalata perfetta per le giornate festive come il natale, o il buffet freddo del capodanno, compleanno, varie festività. Potete servirla in tantissimi modi, semplice dentro una ciotola, su un piatto accompagnata da salumi, come un ripieno d’uova sode, nelle fettine di prosciutto, sulle canape.. ecc. Vedrete quanti complimenti Vi faranno i Vostri ospiti, perchè a parte il sapore magnifico, ci si può “abbuffare” di questa insalata senza pensare alle calorie della maionese. In somma, non è solita insalata russa, è una variante “de lux”.

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Ingredienti:

3-4 patate

8-10 carote

7-8 cetrioli in salamoia o sotto acetto

1 sedano rapa piccolo o 1/2 grande

1 mela croccante

8 uova sode

1 bicchiere di pisellini (vanno bene sia in scatola oppure congelati e cotti per qualche minuto)

1 piccolo barattolo di maionese

1 confezione di yogurt greco o pana acida di qualità

1 piccola cipolla

senape quanto basta

sale,pepe q.b

Preparazione passo dopo passo insalata russa de lux:

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Bollite le patate, le carote, il sedano rapa ( con la buccia) e lasciate raffreddare, perchè fredde si tagliano meglio. Io di solito le bollisco la sera prima, in modo che la mattina seguente c’e lo belli freddi. Se usate i pisellini congelati sbollentateli per qualche minuto, se quelli in scatola, scolateli. Poi sbucciate la verdura cotta e raffreddata precedentemente.

 

 

 

 

 

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Tagliate tutto (le carote,i cetrioli,l’uova, la mela, il sedano rapa, la cipolla) molto fine, le patate tagliate a cubetti un po più grossi altrimenti si spappolano, e metete tutto in un grosso contenitore dove potete mescolare tranquillamente, io l’uso una grossa pentola.

 

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Salate, pepate, aggiungete il maionese, lo yogurt o la panna acida, 1 cucchiaino di senape.

 

 

 

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Mescolate e assaggiate, vedete se vi sta bene come sapore altrimenti aggiungete ancora un po di sale/pepe/senape.

 

 

 

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Trasferite l’insalata russa in una ciotola, coprite con la pellicola e lasciate qualche ora in frigo ad insaporirsi. Poi è pronta.

Buon apettito.

 

 

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