Sformato al Ragù

Sformato al Ragù

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Ragù, un chilo di patate lesse, una noce di burro, mezz’etto di pancetta affumicata tagliata sottile, una tazza di salsa di pomodoro.

PREPARAZIONE:

Sbucciate le patate e affettarle non troppo sottili. Ungere di burro una pirofila, fare sul fondo uno strato con metà delle patate, coprirle con il ragù e accomodarvi il resto delle patate. Mettervi sopra le fette di pancetta e versarvi il pomodoro. Far cuocere in forno moderato per una ventina di minuti e servire.

 

Vino consigliato: Chianti Rosso di Casavecchia prodotto a Monteriggioni, in provincia di Siena

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