Piselli alla Pancetta

137 Menù Semplice Piselli alla Pancetta

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Due chili di piselli freschi, o due confezioni di piselli surgelati, mezz’etto di pancetta affumicata, sale.

PREPARAZIONE:

Lessare i piselli freschi (se si usano quelli surgelati attenersi alle istruzioni indicate sulla confezione). Scolarli. In una casseruola far soffriggere la pancetta dopo averla tritata.

Quando sarà diventata croccante mescolarvi i piselli e lasciare sul fuoco per pochi minuti rimescolando. Aggiustare di sale e servire.

 

Vino consigliato: Monteforcone rosso di Mantignana, provincia di Perugia.

 

Tratto da I Mille Menu, anno 1972
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