Pesche al Vermut

396 Menù Quasi Vegetariano Pesche al Vermut

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Quattro pesche, un bicchiere di vermut, un bicchiere d’acqua, quattro cucchiaiate di zucchero, quattro cucchiaini di marmellata d’arancia.

PREPARAZIONE:

Immergere le pesche per pochi istanti in una casseruola d’acqua in ebollizione e sbucciarle. Tagliarle a metà e levare il nocciolo. Nelle cavità formatesi mettere un cucchiaino di marmellata e adagiare le mezze pesche in un piatto fondo. Versare il vermut, l’acqua e lo zucchero in una casseruola e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e lasciar ridurre lo sciroppo per una decina di minuti e versarlo ancora caldo sulle pesche. Mettere in frigorifero fino al momento di servire.

Tratto da I Mille Menù
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