Pere Ripiene

Pere Ripiene

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Quattro pere mature, due albumi d’uovo, quattro amaretti, due cucchiaiate di zucchero, un cucchiaino di rum, mezz’etto di burro.

PREPARAZIONE:

Sbucciare le pere, levare il torsolo con l’apposito attrezzo. Farle cuocere con il burro in una casseruola coperta. Tritare gli amaretti, mescolarvi il rum e riempire il vuoto delle pere. Accomodarle in una pirofila. Montare a neve gli albumi, unire lo zucchero e coprire le pere. Mettere in forno moderato per una ventina di minuti, fino a quando la meringa incomincia a prendere colore.

 

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