Patate in Umido

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Un chilo di patate, avanzi di carne arrosto, un bicchiere di latte, 40 grammi di burro, sale.

PREPARAZIONE:

Sbucciare le patate e affettarle piuttosto spesse. Farle insaporire per una decina di minuti con il burro in una casseruola coperta. Tritare intanto la carne, unire il latte e versare tutto sulle patate. Coprire, aggiustare di sale e finire di cuocere a fiamma bassa.

Vino Consigliato: Fontanella, vino rosso della località Pavarara in comune di San Secondo Parmense.

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