Cipolline Stufate

Cipolline Stufate

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Un chilo di cipolline, due bicchieri di brodo, mezz’etto di burro, sale.

PREPARAZIONE:

Pulire, sbucciare le cipolline, lavarle e asciugarle. Metterle in una casseruola con il burro appena sciolto, il brodo e salare. Chiudere con un coperchio e far cuocere a fiamma bassa per circa quaranta minuti, mescolando di tanto in tanto. Levare il coperchio, far ridurre eventualmente il liquido a fiamma vivace, accomodare sul piatto di portata e servire.

 

Vino consigliato: Terrano del Carso, vino rosso delle colline che circondano Trieste.

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