Carote al Rosmarino

Carote al Rosmarino

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 

Otto etti di carote, quattro cucchiaiate di panna, due cucchiaiate di burro e una di rosmarino tritato, una cipolla, sale, pepe.

PREPARAZIONE: 

Pulire, raschiare, lavare le carote e affettarle sottili. Metterle in una casseruola con il burro, la cipolla tritata e il rosmarino; salare, pepare. Chiudere con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa mezz’ora, mescolando ogni tanto. Al momento di servire unire, fuori dal fuoco la panna liquida e lasciar stufare per un attimino prima di portarle in tavola.

Vino consigliato: Ansonaca dell’isola del Giglio

Tratto da I Mille Menu, anno 1972
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