Torta fredda allo yogurt e ananas
Ingredienti per uno stampo a cerchio apribile da 17-18 cm:
- 250 gr di yogurt greco Fage 0% grassi,
- 200 gr di panna Hoplà da montare, già zuccherata,
- 140 gr di biscotti Digestive o simili,
- 70 gr di burro,
- 6 fette di ananas sciroppato,
- 55 gr di zucchero a velo,
- 5 ciliegie candite,
Procedimento: Tritate finemente i biscotti al mixer e unitevi il burro fuso. Mescolate bene fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
Rivestite il fondo di una tortiera a cerniera apribile con carta forno e versate il composto ottenuto. Distribuitelo uniformemente aiutandovi con il dorso di un cucchiaio o usando le mani. Riponete la base in frigorifero per 20 minuti e nel frattempo, occupatevi della crema.
Montate con le fruste elettriche, la panna vegetale ben refrigerata e una volta pronta, unitevi lo yogurt che avrete montato insieme allo zucchero a velo, per un minuto circa. Amalgamate molto bene e delicatamente tutta la crema di panna e yogurt, prelevandone due cucchiai abbondanti, che vi serviranno per la decorazione finale. Riponete in frigorifero.
Tamponate le fette di ananas con carta assorbente, per eliminare l’acqua in eccesso e riducetene due e mezzo, in piccoli pezzetti. Uniteli al composto di panna e yogurt e versate il tutto nello stampo. Livellate molto bene la crema con una spatola o il dorso di un cucchiaio e riponete il dolce in freezer, per almeno tre ore o fino a quando non sarà ben solidificato.
Trascorso questo tempo, riprendete la vostra torta e completatela con una fetta di ananas al centro e le metà ai lati, come vedete in foto. Create tanti ciuffetti di panna tra gli spazi vuoti, utilizzando la crema conservata e terminate con ciliegie candite.
La vostra fantastica Torta fredda è pronta per essere gustata! fresca, cremosissima, una bontà unica! lasciatela ammorbidire una ventina di minuti a temperatura ambiente prima di tagliarla a fette, usando un coltello ben affilato.
Consiglio: potete scegliere vari gusti alla frutta, ma utilizzate sempre e solo yogurt greco!
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