Straccetti di manzo piccanti, alle verdure
Ingredienti per due persone:
- 240 gr di manzo,
- 1 scalogno,
- 100 gr di peperone rosso,
- 100 gr di peperone giallo,
- polvere di peperoncino q.b,
- olio extravregine di oliva, sale e pepe q.b,
- 2 cucchiai di salsa di soia,
Procedimento: Tritate finemente lo scalogno e lavate i peperoni, eliminando i semini interni e le parti bianche. Riducete i peperoni e anche la carne, a striscioline sottili e uniformi, utlizzando un coltello affilato.
In un piccolo wok, scaldate un cucchiaio abbondante di olio extravergine e rosolate lo scalogno. Una volta che sarà imbiondito, unite i peperoni e proseguite la cottura per 10-12 minuti. Salate e pepate quanto basta, senza esagerare, mescolando spesso.
Mentre le verdure cuociono, insaporite gli straccetti di manzo in una ciotola, con la salsa di soia, in modo che possano marinare un po’. Quando i peperoni saranno morbidi, unite la carne e proseguite per qualche minuto, mescolando bene gli ingredienti tra loro.
Aggiustate di sale se necessario e completate con una spolverata di peperoncino. Il manzo dovraà avere una cottura veloce, per evitare che diventi stoppaccioso! consiglio pertanto, di assaggiarla dopo qualche minuto.
Servite immediatamente i vostri Straccetti e siate pronti a leccarvi i baffi!! un gran buon piatto.;)
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