Penne funghi e pancetta, ricetta sfiziosa primi piatti

Le penne funghi e pancetta sono un primo piatto veloce e sfiziosissimo! una valida alternativa di condimento per la pasta. Avevo da terminare dei dadini di pancetta, così ho deciso di abbinarli ai funghi ed il isultato è stato ottimo. Preparare le penne funghi e pancetta è davvero molto semplice, dovrete cucinare i funghi freschi a parte ed unirli alla pancetta in un secondo momento. I funghi sono uno dei sapori che amo di più della nostra cucina..come non adorare questo semplicissimo primo piatto? 🙂 provateli! un bacione e alla prossima ricettina!!

Ingredienti per 3 persone:

• 300 gr di penne rigate,

• 300 gr di funghi freschi misti,

• 100 gr di pancetta affumicata,

• 1 peperoncino,

• 1 scalogno,

• olio e.v.o e sale q.b,

• 6-7 cucchiai di passata di pomodoro,

• parmigiano gratuggiato q.b

Procedimento: Per questa ricetta ho utilizzato un misto di funghi freschi già tagliati, li ho cotti in padella con un filo d’olio. Durante la cottura salate a piacere. In un altro tegame, soffriggete lo scalogno e quando sarà dorato aggiungete la pancetta a dadini.

Fate rosolare qualche minuto e unite la passata di pomodoro. Proseguite la cottura per una decina di minuti e aggiungete i funghi alla salsa. Unite il peperoncino tritato e attendete che il sugo raggiunga la giusta cremosità.

Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente e saltatele in padella insieme al condimento. Mantecate con parmigiano gratuggiato e servite! favolosee!! 😀