La pasta con zucchine e pecorino, è un primo piatto velocissimo ma troppo gustoso! una ricetta semplice il cui successo è legato al grado di rosolatura della zucchina. Quanto più saranno sbruciacchiate, tanto maggiore sarà la bontà del piatto..;) Se amate le zucchine come me, non potete non sperimentare questa pasta..vi leccherete i baffi! evviva la pasta con zucchine e pecorino! a presto cari lettori! kiss! 🙂
Pasta con zucchine e pecorino
Ingredienti per 2 persone:
- 2 zucchine grandi,
- 1 spicchio d’aglio,
- olio e.v.o e sale q.b,
- pepe q.b,
- 200 gr di spaghetti,
- 2 cucchiai di pecorino
Procedimento: pulite le zucchine eliminando le estremità e tagliatele a rondelle sottili. Scaldate una padella antiaderente, aggiungete olio e l’aglio schiacciato, che farete rosolare un paio di minuti.
Aggiungete le zucchine e fatele rosolare a fuoco vivo, per una decina di minuti, dosandole di sale e pepe a piacere. Durante la cottura, cercate di mantenerle distanziate tra loro, rigirandole un paio di volte. In questo modo rosoleranno in maniera uniforme.
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e ripassateli in padella. Mantecateli con il formaggio e fate insaporire a fuoco vivace un minuto. Macinate ancora un po’ di pepe e serviteli immediatamente. Guarniteli con una foglia di basilico o prezzemolo. Squisitiii!! 😉
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