Muffin ai mirtilli e cioccolato bianco, ricetta semplice

Facendo la spesa nel mio supermercato preferito, ho addocchiato dei mirtilli bellissimi..così, ho pensato di cercare una valida ricetta per realizzare sofficissimi muffin ai mirtilli e cioccolato bianco. Ancora una volta, la rivista La cucina italiana, è risultata preziosissima! questa ricetta è fantastica.. si preparano in un attimo: farine da una parte, liquidi dall’altra, si mescolano e otterrete soffici muffin, davvero squisitiii!! ho solamente aggiunto il cioccolato bianco perché insieme ai mirtilli creano un super connubio! 😀 non lasciateveli scappare…buon fine settimana!

Muffin ai mirtilli e cioccolato bianco

Ingredienti per 10 muffin:

• 2 uova,
• 100 gr di zucchero,
• 200 gr di farina 00,
• 50 gr di fecola,
• 100 gr di latte,
• 80 gr di burro,
• 125 gr di mirtilli,
• 80 gr di cioccolato bianco,
• 8 gr di lievito per dolci,
• 1/2 baccello di semi di vaniglia,
• 1 pizzico di sale,
• zucchero a velo q.b

Procedimento: Unite in una ciotola la farina, la fecola, un pizzico di sale e il lievito. Poi aggiungete i semi raschiati da mezzo baccello di vaniglia.

In un’altra ciotola, montate leggermente le uova con lo zucchero, con le fruste elettriche; poi unite il burro morbidissimo (ammorbidito al microonde) e il latte a temperatura ambiente.

Aggiungete il mix di farine e mescolate delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi. Incorporate 100 gr di mirtilli e il cioccolato bianco a scaglie.

Distribuite il composto nei classici pirottini grandi, da muffin o quelli di aluminio. Se utilizzate questi ultimi, vi consiglio di imburrare leggermente il fondo e le pareti. Riempiti gli stampini per metà e completate distribuendo i mirtilli rimasti in superficie.

Infornate a 165° funzione ventilata, per circa 25 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire e cospargete zucchero a velo a piacere. Sono favolosiiiii!!! ^_^

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