Insalata di tacchino con uova e verdure grigliate
Ingredienti per due persone:
- 2 fette di tacchino,
- 1 uovo,
- 1/2 peperone,
- 1/2 zucchina,
- insalata scarola q.b,
- sale e pepe q.b,
- olio e.v.o q.b,
Procedimento: Tagliate le fette di tacchino a piccoli tocchetti, riscaldate un filo ‘d’olio nel wok e rosolate la carne il tempo necessario. Salate e pepate a piacere. Occoreranno alcuni minuti.
Lessate l’uovo in acqua bollente, appena raggiunta l’ebollizione cuocetelo per circa 8-10 minuti. Fate raffreddare.
Tagliate la zucchina a rondelle sottili e poi a mezzaluna, e riducete il peperone in strisce sottili. Saltate la verdura sempre al wok o in padella antiaderente, a fuoco vivace. Salate e pepate leggermente e a cottura ultimata lasciate raffreddare.
Tagliate l’uovo sodo a spicchi e un po’ di scarola a filangè; in un’ampia ciotola unite tutti gli ingredienti. Condite con un filo d’olio, se necessario e aggiustate di sale e pepe se lo desiderate. La vostra gustosissima insalata di tacchino è pronta! fantastica!! ^_^
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