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Insalata di pasta con verdure grigliate e zafferano, ricetta estiva

L’insalata di pasta con verdure grigliate è senza dubbio uno dei piatti dell’estate, fresca e leggera, grazie alla cottura light delle verdure, renderà la vostra tavola festosa! E’ un piatto unico davvero delizioso, gustosissimo e colorato! nella ricetta troverete un ingrediente speciale, lo zafferano, che insieme alla robiola renderà quest’insalata di pasta fredda stupenda..il mio compagno è impazzito! 😀 ecco la ricettina! un bacione ragazzii!!

Insalata di pasta con verdure grgliate e zafferano-ricetta primi piatti-golosofiaIngredienti per 3 persone:

  • 250 gr di fusilli,
  • 1 zucchina grande,
  • 1 peperone,
  • 1 cipolla di tropea,
  • 100 gr di robiola,
  • 1 bustina di zafferano,
  • olio e.v.o e sale q.b,
  • pepe q.b,
  • 1 mestolo d’acqua di cottura,
  • 3 cucchiai di parmigiano gratuggiato

Procedimento: tagliate il peperone e la zucchina a rondelle sottili. Scaldate una griglia e grigliate le verdure. Salate a piacere.

Tagliate anche la cipolla a rondelle e soffriggetela in padella con un filo d’olio. Lessate i fusilli in abbondante acqua salata, conservando un mestolo di acqua di cottura. In una ciotola unite la robiola allo zafferano e aggiungete il mestolo di acqua, fino ad ottenere una cremina densa.

Scolate i fusilli al dente e gettateli sotto l’acqua fredda per fermarne la cottura; conditeli con un filo d’olio per sgranarli. In una capiente ciotola unite i fusilli alle verdure e condite con la salsa di robiola e zafferano. Insaporite con olio, parmigiano, pepate e salate se necessario, mescolando delicatamente.

Riponete in frigo fino al momento di servire. Fantasticaa!! ^_^

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2 Risposte a “Insalata di pasta con verdure grigliate e zafferano, ricetta estiva”

  1. ohh ma che buona !!!! ottimo l ‘ abbinamento con le grigliate … quando cominci non finisci piu’ , mi piace un sacco …. la faccio subito ciao cara

    1. Questa pasta è fantastica Gabri…la salsina di robiola e zafferano, insieme alle verdure grigliate, si sposa divinamente!! fammi sapereee se la faraii!! 😀 grazieee carissimoo..un abbraccioo!!

I commenti sono chiusi.