Fusilli con verdure e gamberi, ricetta gustosa

Avevo proprio una gran voglia di cucinare i fusillii con verdure e gamberi! un primo piatto buonissimo, gustoso e sano! vediamo insieme questa fantastica e semplicissima ricettina..;)

Ingredienti per 2 persone:

• 200 gr di fusilli,
• 1 zucchina grande,
• 1/2 peperone rosso,
• 180 gr di gamberi freschi,
• 2 cucchiai di passata di pomodoro,
• 1 scalogno,
• olio e.v.o e sale q.b,
• 1 peperoncino,
• prezzemolo tritato q.b,

Procedimento: Tagliate il pepeprone a metà, privatelo dei semi e riducetelo a fettine sottli. Tagliate anche la zucchina a metà, poi a mezzaluna, a rondelle sottili.

In una padella antiaderente o al wok, soffriggete lo scalogno in poco olio e aggiungete le verdure. Fatele cucinare per una decina di minuti a fiamma vivace, salate e pepate e sbriciolate il peperoncino. Dovranno assumere un colore dorato. In un tegame a parte, sbollentate i gamberi in poca acqua salata, per pochissimi minuti e lasciate da parte.

Unite anche i gamberi e la passata di pomodoro, fate insaporire il tutto un paio di minuti e spegnete.

Lessate i  fusilli in abbondante acqua salata,  appena cotti, fateli saltare in padella insieme al condimento. Aggiungete un mestolo di acqua di cottura mentre mantecate. Spolverizzate con prezzemolo tritato e servite! troppo buoniii……! 😀

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