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Carpaccio di barbabietola con noci e mandorle, gustoso e leggero

Carpaccio di barbabietola con noci e mandorle, un piatto gustosissimo e ricco di proprietà benefiche per l’organismo! la rapa rossa è un alimento ricco di vitamine, sali minerali e ferro, pertanto risulta ideale per i soggetti che soffrono di anemia e per tutti coloro che si sentono stanchi o spossati. Il gusto è dolciastro e ferroso, per questo il contrasto con l’aceto balsamico, risulta un perfetto contrasto, che crea armonia al piatto. Ve ne propongo una versione semplicissima e veloce, tagliata a Carpaccio… un’autentica delizia.. sono certa che vi conquisterà! un bacio e dolce venerdì a tutti!

Carpaccio di barbabietola con noci e mandorle

Ingredienti per due persone:

  • 150 gr di barbabietola,
  • Insalata mista a piacere,
  • 5 gr di noci,
  • 5 gr di mandorle,
  • olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b
  • aceto balsamico di qualità q.b,

Procedimento: affettate sottilmente la barbabietola, utilizzando un coltello ben affilato e disponete le fettine su un piatto da portata. Condite con olio extravergine, sale e pepe e completate con un filo di aceto balsamico.

Lavate e asciugate un po’di insalata mista e disponetela al centro del piatto, aggiungete i gherigli di noce e le mandorle tritate a coltello, grossolanamente e condite anche l’insalata con olio e sale.

Potete scegliere se mescolare tutti gli ingredienti insieme e consumarli separatamente. Buon appetito! sentirete che delizia questo Carpaccio.. ^_^

Consiglio: Per una versione meno intensa, potete sostituire l’aceto balsamico, con un po’ di succo di limone.

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