Biscotti pan di zenzero, ricetta di Natale

I Biscotti pan di zenzero, sono deliziosi dolcetti natalizi, molto semplici da realizzare, che scalderanno l’atmosfera delle vostre feste..;) ho trovato la ricetta su una rivista, apportando qualche modifica agli ingredienti, e devo dire che sono venuti squisiti!! non troppo dolci e speziati al punto giusto, proprio come piacciono a me..^_^ preparateli anche voi..e sarà proprio Natale..

Biscotti pan di zenzero

Ingredienti per 50 biscotti circa:

• 300 gr di farina 00,
• 80 gr di zucchero a velo,
• 125 gr di burro,
• 1 rosso d’uovo,
• 80 gr di miele liquido,
• 2 cucchiaini rasi di bicarbonato,
• 2 cucchiaini rasi di cannella,
• 2 cucchiaini rasi di zenzero,
• 1 pizzico di sale

Per la ghiaccia reale:

• 80-90 gr di zucchero a velo,
• succo di limone q.b,
• 1 albume

Procedimento: inserisci in un mixer, la farina e il burro freddo a pezzettoni; frulla per un minuto fino a quando il burro, sarà ridotto in briciole. A quel punto, aggiungi tutti gli altri ingredienti, ricordando di conservare l’albume dell’uovo..ti servirà in seguito per la decorazione.

Frulla nuovamente il tutto, fino a quando non avrai ottenuto un composto sbriciolato, piuttosto grossolanamente.

Trasferisci il composto su un piano di lavoro e inizia a lavorarlo con le mani, fino ad ottenere una palla liscia e omogenea. Grazie al calore delle mani, il burro si ammorbidirà, rendendo l’impasto più tenero e lavorabile.

Avvolgi il panetto ottenuto nella pellicola trasparente e riponilo in frigo per un’oretta circa.

Nel frattempo prepara la ghiaccia reale. Monta a neve ferma l’albume conservato a temperatura ambiente e quando sarà un po’ montato, aggiungi lo zucchero a velo e qualche goccia di limone. Io sono andata a gusto! adorando il limone ne ho spremuto un po’, ma voi potete utilizzarne qualche goccia.

Riprendete l’impasto di frolla e stendetela su un piano leggermente infarinato, dello spessore di mezzo centimetro. Utilizzate un mattarello! Create i vostri biscotti di pan zenzero con tante formine natalizie e adagiatele su una placca da forno, rivestita con carta forno.

Infornate i biscotti a 165° funzione ventilata, per 12-13 minuti al massimo! in alternativa a 180° statico, per lo stesso tempo. Sfornateli, lasciandoli raffreddare bene. Riempite una penna decoro con la ghiaccia reale e decorate a piacere i vostri buonissimi biscotti! sono fantastici…buon Natale a tutti!! 😀

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