Bicchierini golosi ripieni di mascarpone
Ingredienti per 30 bicchierini:
- 250 gr di mascarpone,
- 3 tuorli + 1 albume,
- 125 gr di zucchero,
- cioccolato fondente a scaglie q.b
- 30 bicchierini di cioccolato fondente
Procedimento: Montate molto bene i rossi con lo zucchero, utilizzando uno sbattitore elettrico.
A parte, montate 1 chiara d’uovo a neve, insieme a un pizzico di sale. Aggiungete il mascarpone al composto di uova e zucchero, mescolando bene e continuando a frullare un po’ con le fruste elettriche.
Quando avrete ottenuto una crema omogenea, unite la chiara montata mescolando delicatamente, dal basso verso l’alto, per evitare che smonti. Riponete in frigorifero per un’oretta abbondante.
Procuratevi i bicchieri di cioccolato e riempiteli con la crema al mascarpone. Completate con scaglie di cioccolato fondente in superficie, e i vostri bicchierini golosi sono pronti! buonissimi e freschi..;) conservateli in frigorifero fino al momento di servire.
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