Questa ricetta è di uno chef siciliano che predilige non usare nè cipolla e nemmeno aglio (non so se solo in alcuni piatti o in generale)…non ricordo il nome dello chef ma ho annotato in fretta la ricetta mentre la descriveva un anno fa o forse più in tv, perchè mi è sembrata particolare…
mettere nel tritatutto: spicchi di arancia (regolarsi a piacere),io ne metto due a persona, mandorle pelate, circa 4 o 5 a persona, 5 pomodori pachino,qualche cappero di Pantelleria, un’acciughina ina ina , basilico,e menta
poi passare il tutto in un tegame e far scaldare un minuto su fiamma e nel frattempo scolare gli spaghetti e versarli….servire subito
Il sapore è davvero particolare…non bisogna esagerare con la menta, che è profumatissima…