Gli involtini primavera sono un classico della cucina cinese. Si consumano solitamente come antipasto accompagnati da una salsa agrodolce.
Io li adoro. Ogni volta che vado al ristorante cinese lo prendo. Ovviamente questo succede molto raramente perchè il marito non gradisce molto questa cucina e così mi sono ritrovata spesso a farli in casa da me, avendo come compagna di mangiata mia figlia.
Realizzarli è davvero semplice.
La pasta che avvolge il ripieno di verdure si può reperire nei negozi specializzati nella vendita di prodotti internazionali e anche in qualche negozio biologico. In ogni caso, possiamo utilizzare la pasta fillo, come ho fatto io, più facile da trovare e anche da lavorare.
Ma vediamo come si realizzano
Ingredienti
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1 rotolo Pasta fillo
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2 Carote
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1 Porro
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100 g Germogli di soia (in barattolo)
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3 foglie Cavolo cinese (in alternativa verza)
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1 cucchiaio Salsa di soia
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Olio di semi di soia
Preparazione
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Lavare le verdure e tagliarle a julienne.
Versare in una padella 1 cucchiaio d’olio, mettere le verdure, tranne i germogli e farle cuocere un paio di minuti. unire i germogli di soia e procedere la cottura per un altro minuto. Aggiungere la salsa di soia, mescolare e far raffreddare.
Srotolare la pasta fillo e ricavare 12 rettangoli. Mettere al centro di ogni rettangolo un pò di verdure. Chiudere l’involtino partendo da un angolo del rettangolo e portandolo verso il centro, poi portando al centro i bordi laterali come ad ottenere una busta delle lettere e infine arrotolare fino a raggiungere l’altro angolo.
Riscaldare abbondante olio in una capace padella e friggere gli involtini. Non appena diventano croccanti e dorati, trasferirli su carta assarbente per farli gocciolare.
Servire caldi accompagnati dalla classica salsetta agrodolce ( io ho usato il ketchup ) o dalla salsa di soia.
2.Chiudete gli angoli laterali
3.Arrotolate l’involtino su se stesso
4.Richiudete la punta spennellando con un po’ d’acqua
Con queste dosi quanti involtini posso fare?
Ciao. ne vengono 12