Direte:” che ci vuole a fare un’insalata? ” Nulla, un po’ di fantasia e qualche utensile da pasticceria e anche una semplice insalata cambia aspetto e diventa meravigliosa
INSALATA BOUQUET
Ingredienti
- 1 carota grossa scottata in acqua bollente per qualche minuto
- 1 barbabietola
- qualche rosa di broccolo lesso
- mais
- rucola
- insalata riccia
- olive nere denocciolate
- pomodori
- albumi sodi
- olio evo
- sale
Tagliare la carota e la barbabietola a fette e con un taglia biscotti a fiore ricavare le forme. Affettare l’albume di lungo, tagliare le olive a rondelle, tagliare il pomodoro a metà dentellandone il bordo con un coltello appuntito.
Disporre le verdure in un piatto a formare un bouquet.
