Mancano pochi giorni a San Valentino ed è carino poter preparare qualcosa che ci ricorda l’amore. Io ho preparato queste graffette per mio figlio il giorno del suo compleanno. Lui ama le graffette in ogni modo, ed io gli ho voluto dimostrare così tutto il mio dolce amore. Ho usato un latte aromatizzato alla vaniglia trovato sullo scaffale del supermercato. E’ della Granarolo e ci sono gusti diversi, ma se non riusciste a trovarlo, va benissimo il latte comune in cui basterà sciogliere una bustina di vanillina.
Ma veniamo alla ricetta e al procedimento.
GRAFFETTE CUORICINO
ricetta senza patate e al latte vanigliato
Ingredienti
– 160 g farina 00
– 100 g farina manitoba
– 1 uovo
– 140 ml latte alla vaniglia
– 1/2 cubetto di lievito di birra
– 2 cucchiai di zucchero x l’impasto
– olio d’arachidi x friggere
– zucchero semolato, cannella, pizzico scorza grattugiata limone
Sciogliere il lievito nel latte. In una ciotola versare le farine, i 2 cucchiai di zucchero, l’uovo e il latte con il lievito sciolto. Iniziare a mescolare con un cucchiaio di legno, poi rovesciare l’impasto su un piano e lavorare a mano energicamente fino a che non risulta un panetto morbido e omogeneo.
Metterlo nella ciotola, coprirlo con la pellicola e lasciar lievitare per 2-3 ore.