CROCCHETTE DI CAVOLFIORE
Ingredienti
– 200 g pane raffermi
– 400 g cavolfiore
– 40 g parmigiano grattugiato
– sale, pepe e noce moscata
– 1 uovo
– pane grattugiato
– olio x friggere
Lessare il cavolfiore in acqua bollente e metterlo ad asciugare nel colapasta.
Ammollare il pane in acqua, strizzarlo bene e sbriciolarlo in una ciotola. Unire il parmigiano, il sale, il pepe, la noce moscata, l’uovo e il cavolfiore sminuzzato. Amalgamare bene i tutto e formare delle polpettine schiacciate. Passare le polpettine nel pane grattugiato e friggerle in abbondante olio caldo. Fare assorbire su carta assorbente e servire
