Ed eccoci qui, la Domenica delle Palme è arrivata…Pace e serenità a tutti. Un giorno di festa, un giorno che dovrebbe indurci a riflettere, a perdonare, a prepararci ad una nuova rinascita spirituale. Ma anche ad affrontare un nuovo giorno in dolcezza ed io l’ho fatto con dei semplici biscottini di pasta frolla. Unica particolarità è la loro forma a colombina che vola… vola verso la speranza.
COLOMBINE DI PASTA FROLLA
Ingredienti x 4 persone:
- 250 g farina 00
- 100 g zucchero
- 110 g burro
- 1 uovo
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 bustina di lievito x dolci
Lavorare l’uovo con lo zucchero, aggiungere poi il burro ammorbidito e farlo amalgamare. Mescolare la vanillina con la farina e il lievito e unirlo alle uova e al burro. Amalgamare velocemente il tutto, formare un panetto e riporlo in frigo per 1 ora.
Trascorso il tempo, stendere una sfoglia spessa 1/2 cm e ricavare con uno stampino a forma di colomba dei biscotti. Disporli in una teglia rivestita di carta forno, e cuocere a 180° per 10-15 minuti in forno pre riscaldato.
