Le ciambelline al latte di soia e cacao sono delle brioscine leggere e sane, adatte a chi non può assumere latte, morbide e delicate che ho preparato per colazione qualche domenica fa. Ormai chi mi segue, sa benissimo che mi diletto a preparare le colazioni casalinghe quando ho tempo a disposizione e soprattutto che mi piace sperimentare nuove e semplice cose e soprattutto adoperare anche ingredienti “particolari”, ma di facile reperibilità.
Il latte di soia al cioccolato è un prodotto che si trova facilmente nei banchi dei supermercati. Io l’ho acquistato da “sole 365” ed è la marca “vivibene selex” . La farina utilizzata, invece è un mix di Manitoba e farina integrale. Queste brioscine sono gustosissime appena sfornate, ma si mantengono morbide tutta la giornata e ritornano come appena sfornate se riscaldate leggermente nel microonde.
Provatele e fatemi sapere.
Ingredienti
- 300 gfarina Manitoba
- 100 gfarina integrale
- 40 gmargarina vegetale
- 200 mllatte di soia al cacao
- 1uovo (piccolo)
- 100 gzucchero
- 20 glievito di birra fresco
- 1 bustinavanillina
- 100 gzucchero
- q.b.cioccolato a scaglie
Preparazione
Sciogliere il lievito in 2 cucchiai di latte di soia.
In una ciotola o nell’impastatrice mettere le farine, lo zucchero, lo vanillina, l’uovo e il lievito. Iniziare a mescolare e gradatamente aggiungere il latte finchè tutti gli ingredienti risultano raccolti. Unire la margarina ammorbidita ed impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Far lievitare pe 8 ore.
Dividere il panetto in 8 parti.
Ricavare da ogni parte un filoncino lungo da tagliare a metà e chiudere ad anello, in modo da ottenere 2 ciambelle.
In questo modo si otterranno ben 16 ciambella.
Umidificare la superficie di ogni ciambella con un pò di latte di soia e ricoprirla con le scaglie di cioccolato.
Adagiare su una leccarda rivestita di carta forno, coprire con un canovaccio pulito e far lievitare per 1 ora.
Preriscaldare il forno a 180° e cuocere le ciambelle per 20-25 minuti.
Sfornare e servire.
