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Tortino di carne e melanzane grigliate | Ricetta leggera

tortino carne e melanzane grigliateTortino di carne e melanzane grigliate | Ricetta leggera

A guardarla non sembrerebbe una ricetta leggera, invece… 🙂

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 gr di carne macinata (magra)
  • 3 melanzane
  • 200 gr di pelati o salsa di pomodoro
  • 100 gr di mozzarella
  • 1 cipolla rossa
  • sale/origano

In una pentola abbastanza capiente fate stufare la cipolla tagliata finemente con un pochino d’acqua e un pizzico di sale.

Aggiungete la carne tritata e fate rosolare bene il tutto.

Versate sulla carne i pomodori pelati frullati o la salsa, aggiustate di sale, una spolverata di origano e fate cuocere il “finto ragù” per una mezz’oretta.

Nel frattempo lavate e tagliate a fette spesse più o meno mezzo cm le melanzane. Disponete le melanzane in uno scolapasta, aggiungete un pò di sale grosso, copritele con un peso e lasciatele riposare per una mezz’oretta in modo che perdano un pò di liquido di vegetazione.

Lavatele accuratamente sotto l’acqua corrente.

Grigliatele.

Foderate i bordi di una teglia con le melanzane grigliate, fate uno strato di ragù, mozzarella e poi ragù, ripetete l’operazione fino al termine degli ingredienti.

Io ho cotto il tutto in microonde 15 minuti micro+grill, in alternativa potete cuocerlo in forno a 200° per una mezz’oretta.

Buon appetito! 🙂

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