Torta di rose gusto pizza | Ricetta
Oggi vi propongo una presentazione alternativa della classica pizza margherita 🙂
Ingredienti:
- 320 gr di acqua
- 600 gr di farina 0
- 12 gr di lievito di birra (mezzo panetto)
- 1 cucchiaino scarso di zucchero
- 1 cucchiaino scarso di sale
- 20 gr di olio
- (se usate il licoli rinfrescato, 100 gr, diminuite di 20 gr la quantità di acqua)
Sbriciolate in una piccola ciotola il lievito di birra, quindi aggiungete lo zucchero e un poco di acqua fino a ricoprire il tutto: sciogliete il lievito e lasciate riposare qualche minuto fino al formarsi della schiuma in superficie. Nel frattempo unite il sale alla restante acqua e mescolate per scioglierlo.
Versate in una ciotola capiente la farina, praticate un buco nel centro dove verserete il composto di lievito, l’olio e l’acqua salata. Impastate bene gli ingredienti .
Quando avrete ricavato una palla, proseguite ad impastare su di una spianatoia infarinata fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Ponete l’impasto ottenuto in una ciotola infarinata, coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare per almeno un’ora in un ambiente tiepido e privo di correnti d’aria.
Quando avrete ricavato una palla, proseguite ad impastare su di una spianatoia infarinata fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Ponete l’impasto ottenuto in una ciotola infarinata, coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare per almeno un’ora in un ambiente tiepido e privo di correnti d’aria.
Quando l’impasto sarà pronto dividetelo in palline da 60-70 gr l’una.
Stendete le vostre palline con il matterello dandogli una forma stretta e lunga.
Versate su ogni striscia di pasta della salsa di pomodoro fresco condita con sale, origano e olio e della mozzarella ben sgocciolata tagliata a fettine.
Adagiate le vostre rose di pizza in una tortiera abbastanza capiente distanziandole l’un l’altra da piccole palline di pasta per pizza.
Fate lievitare il tutto per circa 30 minuti e poi infornate a 200° per 15-20 minuti in base alla potenza del vostro forno… con la vista e con l’olfatto vi accorgerete subito quando la vostra torta di rose al gusto pizza sarà pronta! 😉
Servite la torta ancora calda e buon appetito! 😉
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