Quiche ricotta e spinaci | Ricetta vegetariana
Ricetta semplice e veloce, priva di carne e pesce e quindi adatta anche a persone vegetariane.
Questa ricetta è un classico per le torte salate e potete prepararla usando come base la pasta sfoglia o la pasta brisè, come in questo caso.
Ingredient per una teglia da 24 cm di diametroi:
- 1 rotolo di pasta sfoglia o una dose di pasta brisè, trovi la ricetta –> qui
- 500 gr di spinaci surgelati
- 250 gr di ricotta
- 2 uova
- sale/pepe qb
Per prima cosa preparate gli spinaci: le alternative sono due
1) sbollentarle in padella con un filo d’olio o burro, un pizzico di sale e due cucchiai d’acqua
2) metterli in un piatto con un pizzico di sale e cuocerli al microonde finchè non si scongelano 🙂
1) sbollentarle in padella con un filo d’olio o burro, un pizzico di sale e due cucchiai d’acqua
2) metterli in un piatto con un pizzico di sale e cuocerli al microonde finchè non si scongelano 🙂
Tagliate con il coltello gli spinaci, aggiungete il pepe, la ricotta e le uova.
Stendete la sfoglia con la sua carta forno o la pasta brisè in una teglia.
Bucherellatela con una forchetta.
Aggiungete il composto livellandolo e richiudete i bordi.
Se usate la pasta sfoglia e volete ottenere un effetto più lucido e dorato sbattete un tuorlo con un cucchiaio di latte e versatelo sul composto e un pò anche sulla pasta sfoglia.
Infornate a 220° per 15/20 minuti
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