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Pasta con pesto di lattuga e noci | Ricetta

pasta con pesto di lattuga e nociPasta con pesto di lattuga e noci | Ricetta

Oggi vi propongo una ricetta molto semplice e veloce da preparare oltre che leggera, ideale nel periodo post abbuffate 😉

Ingredienti per 4 persone:

Per il pesto:

  • 1 cespo di lattuga di tipo romana (o altro tipo se preferite)
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • una manciata di noci (circa 100 gr)
  • 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
  • sale e olio (se volete pepe nero)
  • 1 fetta di pancarrè
  • 2 cucchiai di latte

Pulite, lavate e tagliate a pezzi la lattuga, asciugatela leggermente. Inserite nel frullatore le noci e tritatele. Aggiungete la lattuga, l’aglio, il formaggio, la fetta di pancarrè bagnata nel latte, il sale e un pò di olio a filo. Aggiungete l’olio necessario affinchè si formi una crema omogenea. Mettete da parte.

pesto di lattuga e nociNel frattempo cuocete al dente la pasta e conditela con il pesto di lattuga e noci.

Questo persto è molto semplice da preparare e con ingredienti quasi sempre presenti in casa, se ne fate una dose in più potete metterla in comodi bicchierini monouso ben coperti da alluminio e conservarla in freezer per un paio di mesi 😉

Per leggere l’elenco completo delle mie ricette clicca qui

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