Pasta con crema di radicchio e noci | Ricetta

pasta crema di radicchio e nociPasta con crema di radicchio e noci | Ricetta

Oggi ricettina semplice e gustosa per un primo piatto completo di nutrienti… anche senza carne 😉

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 gr di pasta del formato che preferite (io ho usato i pennoni)
  • 1 litro di besciamella, trovi la ricetta –> qui (per una versione vegan del piatto trovi la besciamella con latte di riso –>qui)
  • 2 cespi di radicchio (lungo o tondo in base alle vostre preferenze)
  • 100 gr di gherigli di noce
  • formaggio grattugiato
  • una cipolla rossa di Tropea
  • sale e olio qb

Per prima cosa pulite, il radicchio, sfogliatelo e lavatelo accuratamente.

In un tegame abbastanza capiente fate soffriggere la cipolla tagliata finemente con un filo d’olio e un pizzico di sale. Aggiungete il radicchio, coprite con il coperchio e fate stufare il tutto per una decina di minuti.

Preparate la besciamella.

Frullate il radicchio con la besciamella e un pò di formaggio grattugiato fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiungete metà noci tritate.

Lessate la pasta al dente e conditela con la crema di radicchio.

Gustatela così guarnendola con altre noci e del formaggio grattugiato oppure versate la pasta in una teglia e passatela in forno a 200° per circa 15-20 minuti finchè la superficie non sarà ben dorata.

Buon appetito! 🙂

Per leggere l’elenco completo delle mie ricette clicca qui

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