Frittelle di zucchine alla menta | Ricetta

frittelle di zucchine alla menta

Frittelle di zucchine alla menta | Ricetta

Oggi vi propongo una ricetta semplice e sfiziosa per preparare le frittelle di zucchine alla menta.

Ingredienti per 4 persone:

  • 3 zucchine medie
  • 2 uova
  • 150 gr di farina
  • acqua naturale o frizzante qb
  • menta
  • sale e olio per friggere qb

Per prima cosa pulite e lavate le zucchine.

Grattugiatele con una grattugia a fori larghi evitando di usare la parte interna con i semi che risulterebbe un pò amara e comunque acquosa.

Mettete le zucchine in uno scolapasta e lasciate scolare il liquido in eccesso di vegetazione per circa mezz’oretta.

Strizzate accuratamente le zucchine e adagiatele in una ciotola capiente.

Aggiungete le uova, la farina e sempre mescolando con una forchetta, aggiungete poca acqua a filo fino a raggiungere una consistenza cremosa.

Vista l’assenza di lievito, per agevolare la lievitazione in cottura ed ottenere quindi una frittella più gonfia, è possibile sostituire all’acqua naturale l’acqua frizzante (o la birra se ne gradite il sapore).

Spezzettate qualche fogliolina di menta fresca nella pastella e lasciate riposare il composto in frigorifero per almeno una mezz’oretta.

Anche il composto ben freddo favorirà la buona riuscita della ricetta 😉

In una padella versate abbondante olio per friggere e aspettate che sia ben caldo (un trucchetto per verificare la giusta temperatura è quello di inserire uno stecchino nell’olio (le nonne mettevano il manico del cucchiaio di legno), quando intorno si formeranno tante bollicine l’olio è pronto).

Friggete poca pastella alla volta versando il composto direttamente nell’olio caldo con un cucchiaio.

Aspettate circa un minuto e girate delicatamente la frittella.

Fate cuocere da entrambi i lati fino a quando la frittella non sarà ben dorata.

Asciugate le frittelle con la carta per fritti e salatele (non prima altrimenti otterrete una frittura meno croccante).

Servite le vostre frittelle di zucchine alla mente ancora calde e buon appetito! 🙂

Se amate le zucchine –> qui potete trovare tantissime ricette con questo ingrediente!

Per leggere, invece, l’elenco completo delle mie ricette clicca qui
Visit Us On FacebookVisit Us On Google PlusVisit Us On PinterestVisit Us On TwitterCheck Our Feed

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.