Frittelle di mais e pancetta | Ricetta antipasto veloce

frittelle di mais e pancettaFrittelle di mais e pancetta | Ricetta antipasto veloce

Oggi vi propongo una ricettina facile e veloce per un antipasto sfizioso. Nata un pò per caso dall’esigenza di “far fuori” del mais in scatola in scadenza, si è rivelata una ricetta niente male, sicuramente da ripetere! 😉

Usando la farina di riso si ottiene una frittura più croccante e adatta anche a persone intolleranti al glutine, in alternativa si può usare la classica farina 00.

Resterete piacevolmente sorpresi dal contrasto di sapori del mais in scatola tendente al dolce e dalla pancetta affumicata dal gusto più saporito e deciso 😉

Ingredienti per 4 persone:

  • 100 gr di farina di riso
  • 150 gr di acqua
  • 2 confezioni piccole di mais in scatola (circa 160 gr)
  • 150 gr di pancetta a cubetti affumicata
  • olio per friggere
  • un pizzico di sale

La ricetta è molto semplice 🙂

In una ciotola stemperate la farina con l’acqua fino ad ottenere una pastella cremosa tendente al liquido.

Aggiungete alla pastella il mais ben sgocciolato e la pancetta tagliata a cubetti.

Amalgamate ben bene il composto e, aiutandovi con un cucchiaio, friggete poco impasto alla volta in olio ben caldo.

Salate leggermente in superficie le vostre frittelle di mais e pancetta e servitele ben calde.

Buon appetito! 😉

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