Cremina per caffè come al bar | Ricetta
Oggi vi propongo un dolce buongiorno, con una ricetta che non è una vera e propria ricetta… la cremina per il caffè! 🙂
Questa cremina mi ricorda le occasioni particolari in famiglia, mia mamma non la preparava, ovviamente tutti i giorni… e io, bambina – adolescente che non bevevo il caffè, avevo il compito di mescolare questa cremina fino a renderla spumosa… e poi ovviamente assaggiavo… mmmh che bontà! 🙂
Per preparare questa deliziosa cremina per il caffè occorrono solo due ingredienti:
- zucchero semolato
- caffè della moka
In una tazza abbastanza capiente si versano un cucchiaino di zucchero a persona più uno per la zuccheriera.
Si prepara il caffè con la moka come si farebbe normalmente e si aspetta che inizi a salire.
E’ importante controllare spesso la moka e cogliere il momento in cui il caffè inizia a salire, per fare la cremina, infatti, serve proprio il primo caffè perchè è più denso e concentrato.
Versate un pò di caffè nella tazza con lo zucchero e iniziate a mescolare con il cucchiaino facendo movimenti circolari.
(la giusta quantità di caffè necessario si impara a dosarla solo con l’esperienza, se il caffè è troppo o troppo poco la cremina non viene, serve giusto il caffè per bagnare completamente lo zucchero)
Bisogna mescolare con forza fino ad ottenere una crema beige e omogenea.
Versate normalmente il caffè nella tazzina e aggiungete al caffè la quantità di zucchero desiderata.
Mescolate… e come per magia ecco affiorare una deliziosa cremina sul caffè come quella del bar 🙂
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